马记酸辣粉是济南吉森商贸有限公司旗下品牌。自2006年，马记酸辣粉的创始人马先生来到正宗酸辣粉之乡重庆，根据重庆的原配方制作技术结合山东地区饮食习惯和传统口味，对酸辣粉的配方进行了改进并研制出新的制作配方。同年创立了以马玉平先生为主导的马记酸辣粉小吃店。马记酸辣粉一经推出便大受齐鲁大地人们的喜爱。在多年经营中不断摸索和更新，马记酸辣粉品牌逐渐形成了较成熟的经营模式和专属口味，并得到了广大消费者的认可及欢迎。

马记酸辣粉在济南发展主营店六家，2007年开始面向全省发展加盟业务，目前连锁加盟店有五十余家。由农家传统用的“手工漏”制作，原料以红薯豌豆淀粉为主，粉条劲道弹牙，口味麻辣酸爽，浓香开胃..... 此后，马家后人为迎合山东地区口感和喜好，经过研制和改良，将川鲁特点有机相融，形成马记酸辣粉专有的特色，使其，继承了川味元素又体现了本地区的饮食文化，将川与鲁特色结合。为食客带来全新的感受。